清蒸鱔筒的做法

http://www.libaolaser.com?? 2010-04-10 02:06　??來源 

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 通乳食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 工藝：清蒸

清蒸鱔筒的制作材料：

清蒸鱔筒的特色：

清蒸鱔筒的做法：

1. 將用擊昏剔骨法宰殺的鱔魚的鱔片肉洗凈，瀝去水；
2. 鱔魚放在案板上，用刀切成5厘米長的段，投入開水鍋中焯燙一下，撈出后晾涼，把魚筒整齊時擺入盤中；
3. 冬筍洗凈，切成長形片，碼在盤中的鱔筒上面；
4. 將鍋架在火上，放入豬油，燒至七成熱，放入蒜瓣，煸出香味；
5. 然后連油一起澆在魚筒上，再放上蔥段、姜片、糖、味精、料酒、鹽、醬油和適量鮮湯，上屜用旺火、沸水、足氣蒸(以水開冒大氣后計)15分鐘左右，即可下屜上桌。

健康提示

食物相克

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