為減肥不吃主食得不償失(2)

2010-05-11 19:43?來(lái)源 

    碳水化合物導(dǎo)致發(fā)胖是誤解

    “然而，目前仍有很多人認(rèn)為攝入碳水化合物會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，因此往往減少對(duì)碳水化合物的攝入。”專家強(qiáng)調(diào)，事實(shí)上，人是否長(zhǎng)胖的一個(gè)主要原因是由于總熱量的攝入量超過(guò)了消耗量。如果增加了碳水化合物的攝入，同時(shí)又減少了脂肪的攝入，攝入的總熱量就不會(huì)超標(biāo)。如今，作為國(guó)際運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)領(lǐng)域的一個(gè)普遍共識(shí)，許多國(guó)家均推崇運(yùn)動(dòng)員每餐食用不低于兩種富含碳水化合物的食物。

    專家指出，日常的碳水化合物來(lái)源非常豐富，但健康并且低脂的才為優(yōu)質(zhì)碳水化合物。除了我們所熟悉的谷類、面食外，馬鈴薯是極佳的碳水化合物來(lái)源，一個(gè)中等大小的帶皮馬鈴薯(148克)的碳水化合物總量為26克，并且不含脂肪和膽固醇。

    同時(shí)，馬鈴薯鉀的含量非常豐富，其鉀的含量比香蕉還要高，也比一般的谷類要高很多，鉀有助于維持正常神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞、幫助肌肉正常收縮，預(yù)防肌肉痙攣。此外，馬鈴薯還有一個(gè)不為人知的優(yōu)點(diǎn)，就是含有非常豐富的膳食纖維。一個(gè)中等大小的帶皮馬鈴薯含有2克膳食纖維，約占人體每日所需膳食纖維攝入量的8%。

    專家說(shuō)，在運(yùn)動(dòng)膳食中馬鈴薯一直以來(lái)備受推崇，例如烤馬鈴薯、馬鈴薯沙拉、牛肉燉土豆等這些馬鈴薯菜肴會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)員賽前和比賽期間的食譜中。

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