熟雞蛋變生雞蛋只需幾分鐘 癌癥治療費用將減少
2015-01-31 21:51?來源 溫州視線
把雞蛋煮熟只需要幾分鐘，可是把熟雞蛋變生雞蛋可是聞所未聞。但它確實發生了，澳大利亞的研究人員成功將熟雞蛋變生雞蛋，過程也只要幾分鐘。該技術已經申請了專利，并很快會投入生產。
美國加州大學歐文分校和澳大利亞弗林德斯大學的研究人員在實驗中成功將熟雞蛋變生雞蛋。雞蛋蛋清富含蛋白質，加熱后蛋白質長鏈展開，失去活性，然后重新組合成一種更復雜結構，透明的粘液變成了白色的固體。
研究人員發現了一種將熟雞蛋變生雞蛋的方法，先用化學物質液化雞蛋蛋白，然后用渦旋射流裝置切斷緊密纏結的蛋白質分子鏈以使它們正常重構。
這項研究有什么意義呢？只是為了好玩嗎。其實這一項創新對于癌癥是有幫助的。癌癥治療技術中有一種是用實驗室制成的抗體附著在癌細胞的蛋白質上，這樣免疫系統就能摧毀這些癌細胞。在實驗室制作抗體蛋白相當耗時且費用昂貴。這項技術可減少制作抗體蛋白的時間和成本。
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